大姜一般种植20-30天后即可出苗（通常种植8-10天后会发芽）。大姜一般可以在1-4月份种植，种植前可先在秋季贮藏好姜种，然后于春季将姜种经过催芽处理后播在松软透气的砂壤土地中，播种后要控水控温，并且要加强管理，待出苗后适量追施一些氮肥，以促进姜苗的枝叶的生长。
