热水洗碗可以去油，热水温度高，水分子无规则运动快，扩散快，比较容易扩散到脏东西内部，使其松动，容易洗干净，使用过的碗都有油腻，常温下呈固态，而热水的温度比固态油的熔点高，使其熔化，所以用热水洗碗能洗的很干净。
碱性物质是可以去油的。没有洗洁精可以用“小苏打”（碱性）、热水或者“淘米水”（碱性）洗碗；过去农村农户都是用“稻草灰”泡水（含碱性）来洗碗和洗衣服的。简单来讲淘米水是呈碱性的，碱性条件下酯类（动植物油）可以水解成为水溶性的物质被水洗掉。
