干土豆粉是用土豆磨成粉然后经过加工制作出来的粉条，它与红薯粉、米粉一样，可以存储一定的时间。吃的时候首先用热水泡开，然后再用冷水冷却，土豆粉就会一条一条的分开，不会互相粘在一起。
土豆粉不同的吃法，泡开所需要的时间也是不一样的，如果要用来凉拌，那泡的时间要长一点，如果是用来煮汤粉，那稍稍泡一下就可以了。另外，土豆粉的粗细不同，泡的时间也是不一样的，如果土豆粉比较粗，那就比较难泡开，需要的时间自然长会一点。
很多人都喜欢吃土豆粉，这是因为土豆粉不但味道鲜美、口感顺滑，而且含有各种丰富的营养。土豆粉里面含有大量的优质蛋白质，无论是营养价值还是保健功能，都不在黄豆之下。即便是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、各种维生素、矿物质等，它也比米面更加全面。值得一提的是，土豆粉的脂肪含量非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此具有减肥的作用。
