毛肚臭了就可能是坏了，最好不要吃了，如果是本身的臭味就是没有涨发好，可以放入富磷联溶液浸泡涨发。生的可放入冰箱的冷冻室保存，多放几天也没有问题，吃时提前拿出来，让其自然解冻后再烧。如是熟的，可放冷藏室，不过只可放一二天，不可多放，多放几天的话，应放入冷冻室，吃时再重新回炉烧一下，不放冷冻室怕坏掉。
