1、食材明细:鸭腿适量,泡菜,泡椒适量,生姜,大蒜,青蒜,八角,桂皮各适量,香葱,盐,鸡精,白胡椒各适量,老抽,蚝油,花椒粉,料酒各适量。
2、鸭腿切小块,焯水。
3、锅内放油 加入焯水过的鸭肉 中火把鸭肉皮里的油给逼出来。
4、放入生姜,大蒜,青蒜,八角,桂皮,料酒。
5、加老抽 蚝油 鸡精翻炒均匀。
6、加泡菜跟泡椒,加热水至盖过鸭肉。
7、小火炖15分钟,转大火收汁加白胡椒,花椒粉,盐,香葱,即可出锅。