需要。熟螃蟹经过冷藏之后不可以直接食用，需要高温彻底加热之后才可食用。直接食用可能会导致身体出现不良反应；因螃蟹是一种富含蛋白质的食物，冰箱中会带有许多细菌以及微生物；而且螃蟹为寒凉食物，在冷藏温度下，螃蟹的食用温度也很低，食用后易引起身体不适，因此熟螃蟹要加热后食用。
拓展资料：螃蟹（拉丁学名：Brachyura，英文名：crab），别称为蟹，节肢动物门软甲纲动物。
这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
