可以吃。没有完全成熟的杨桃中与成熟的杨桃之间的营养成分并无差别，因此不熟的杨桃也是可以食用的，不过，不熟的杨桃中有机酸的含量会比较高，口感会更加酸涩，大部分的人群可能都比较难以接受，因此建议将杨桃放熟了再食用口感会更好。
杨桃一天可以吃几个：一个或者半个即可。杨桃是一种水分非常充足的水果，还含有碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，根据《中国居民膳食指南（2016）》中建议，一天吃100-200克的杨桃，然后再吃一些其他的水果，就能够满足身体对维生素和矿物质的营养需求了，一般一个杨桃大的可能有一斤，小的也有100克以上，因此建议一天吃杨桃一个或者半个即可。
