1、形状辨认：桑叶的边缘呈锯齿状，桑叶的形状一般呈椭圆形、宽卵形、爱心形等，桑叶顶端尖尖的，桑叶的叶片普遍较大，且背后摸上去有被粘住的感觉。
2、气味辨认：把桑叶拿一片放到塑料袋里，然后喷水，放到冰箱冷冻层第二天，取出桑叶解冻。变软后，挤干水，就会闻到味道。
3、看光泽：桑叶叶子的正面没有毛但是有光泽，拿着桑叶在光下左右角度侧摆还能感觉有反光的既视感。
桑叶是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑叶等，我国各地广泛种植桑树，桑叶产量较高。有人将桑叶的芽头做成了菜式，而使桑叶有了食疗的价值，因其桑叶的芽头营养价值丰富而被大众喜爱，称为桑芽菜。又以南浔辑里村，国丝文化园的桑树芽最为出众，考虑到穿珠湾水的灌溉，其桑叶芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。
