1、全部夹生：用筷子均匀地在米饭里扎出洞，洞要直通锅底，这样热气才能穿透整锅饭，最后加些温水重新焖一遍即可。
2、表面夹生：将表层夹生米饭翻到中间，加少许温水焖一会，加水量要根据米饭夹生部分的量来决定，表面夹生较多就多加点水，反之就少加点水。同时可用筷子扎几个洞，效果会更好。
3、局部夹生：在夹生部分戳几个洞，加些温水接着焖。若不确定米饭的夹生量有多少，即可把整锅的米饭翻开，将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。
