1、去鱼鳞后洗净,将鱼头尾剁下后剩下身体；
2、从乌鱼鱼肚沿着鱼骨慢慢剖开成鱼片,另一边同样方法；
3、将鱼片平放后鱼刺用夹子由鱼肚往内拔起，2片同样方法，鱼肉薄往鱼肉后拔较方便；
4、用手触摸还有无鱼刺,拔完洗净即可。
