1、准备好新鲜的鸡、啤酒和冬瓜；
2、冬瓜切片；
3、大蒜去皮和青椒切块；
4、鸡块在开水中焯一下后沥出水分；
5、热锅下油下花椒和生姜；
6、下豆瓣辣酱炒香；
7、下焯好的鸡块炒一下；
8、下干红椒、八角、草果、甘草；
9、倒入一听啤酒煮一会；
10、鸡块煮至八成熟时放大蒜；
11、放冬瓜；
12、放生抽煮至冬瓜变软；
13、出锅前下青椒炒1、2分钟；
14、关火盛出。
