１、冰箱存储保鲜：先将油桃进行预冷处理，晾干油桃表面的水分后，用塑料袋包装，放入冰箱存储，温度控制在０℃，相对湿度保持在８５％－９０％，该种存储方法，贮藏期可长达１个月。
２、化学存储保鲜：油桃在存储期间，常因褐腐病而引起油桃的腐烂，利用化学存储保鲜是在油桃存储前，选用质量分数为０.１％的苯菌灵悬浮液，在温度为４０℃的条件下浸泡２５分钟，可有效的预防油桃的腐烂。
３、油桃保存温度：将油桃存储在温度为０℃、相对湿度为８５％－９０％、二氧化碳的体积分数为５％、氧的体积分数为１％以下的气调环境下，可有效存储６周时间，比在空气中存储期延长１倍。
４、冷藏保鲜：冷藏保鲜的适合温度为－０.５℃－０℃，相对湿度为９０％。若需要更长时间存储，需要严格控制冷库温度不能波动，若温度达到－１℃以下就有受冻的可能性。油桃存储在２℃－５℃比在０℃以下更容易发生果肉变质，较耐存储的品种在－０.５℃－０℃的稳定条件下的存储期为４周。
