杜仲皮的吃法：
除去粗皮，洗净，润透，切成方块或丝条，晒干。先用食盐加适量开水溶化，取杜仲块或丝条，使与盐水充分拌透吸收。然后置锅内，用文火炒至微有焦斑为度，取出即可。此种做法出自：《雷公炮炙论》：凡使杜仲，先须削去粗皮。用酥，蜜炙之。凡修事一斤，酥二两，蜜三两，二味相和令一处用。
