一、主料：
鳗鱼头。
二、辅料：
姜、蒜、老抽、白砂糖、盐、油。
三、做法及步骤：
1、将鳗鱼头洗净，姜和蒜切片；
2、锅放油下姜片蒜片爆香，放鳗鱼头，放糖和盐；
3、放酱油和水炖到熟；
4、鳗鱼头煮熟后起锅装盘即可。
