赤峰美食

作者:原创时间:2022-06-18
文档

1、哈达饼。哈达饼是赤峰所独有的风味食品。据传大约在150年前由赤峰的面点师傅创作而成,流传至今。是近似于点心的饼,用水油面和油酥擀成皮,包干果甜馅,烙制而成。制成的哈达饼具有掉在地下粉碎,放到嘴里不用嚼,酥脆香甜等特点。

2、吊炉烧饼。吊炉烧饼曾一度是以缸为炉,所以又叫缸炉烧饼。现改良为平底铁制吊炉。用缸制作食品是一种很独特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,烧出的烧饼不糊、面光,吃起来香、酥、脆。

3、哈达火烧。名杠子火烧,在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。主要用盐和矾和面,再加黄油和白糖,反复揉搓后,再用杠子去压,直到结结实实,装进模子,放到烤炉中烤熟。不怕挤压,不发霉变质。

4、粘豆包。用大黄米做面,经过发酵后,包入红豆馅蒸制而成,具有色泽金黄,口感香软,耐饥的特点。基本进入腊月,才会做这个。

5、甜沫子粥。是一种小米黄豆粥,赤峰乡间农家饭食,其它地方没有。用一碗小米,多半碗干饭(不开花)再加黄豆一把,用手注水磨好,变成沫子,再把水烧开,放入沫子,调的不稀不稠,煮沸即可食用,味甜。

6、散状。为什么叫这个名字,不得而知,吃起来有小米的清香和韧劲儿,有点甜、有点粘,还挺有筋道儿的。

7、烙糕。有的用小米面,也有用玉米面和白面混合,再放在特制的鏊子里,经烙制而成,做好的烙糕外焦内嫩、味香适口,微甜。

8、粘糕。腊月时,家家做这个,用大黄米面,放上煮熟的红豆或者大红枣揉匀,放入锅中蒸熟,吃时蘸点白糖或者红糖,不嫌麻烦,可以用油煎,更好吃。

9、榆钱儿饭。榆钱儿是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名。吃这个东西是有时令的,只有榆树挂了榆钱儿后才能有原料做。

10、饭嘎巴。扛饿管饱的,锅里的饭嘎巴,小时候用大铁锅做米饭时底下都会留有一层这个,小孩子特喜欢,嘎嘣脆!好吃!

显示全文
汽车泡水了会坏那些地方 彼方始有荣光在的意思 带足球过障碍有什么技巧 元宵节是怎么来的故事 美股没有涨跌限制吗 魔兽世界打球是什么意思 重疾险和医疗险理赔时有没冲突 手机卡扔了没有注销怎么办 支付宝三笔钱有开启的必要吗 五四青年节的团员寄语 啮虫怎么消灭 三国志战略版蜀智为什么是T0 旅游去印度尼西亚还是去泰国好 hotsuit怎么洗 手机怎么快速加qq好友 糙米泡了多久比较合适 打架致人肋骨骨折怎么判刑 连排和独栋别墅区别 灌汤包子的面皮做法 湿式报警阀的组成 网桥的功能 纳彩过程以什么为礼 人长的黑穿什么衣服搭配好看 买花瓶应该注意什么 正规贷款平台怎么识别 考造价师需要什么学历和专业 无3c玻璃一定不是钢化吗 成猫可以喝羊奶吗 生日请柬内容怎么写 食品还原性漂白剂 最适合女生做的工作有哪些 氧气是无限的吗 雀舌茶怎么泡 离武汉较近的旅游城市 袁阔成评书都有哪些 诉讼离婚要具备哪些条件 全国哪些地方适合生姜种植 西瓜秋天可以吃吗 车厘子没熟是什么样的 什么叫螺母