少量食用辣椒可以暖胃，保护胃黏膜，养肺益气，调节体内酸碱平衡，增强免疫力，所以对人体有益。但长期大量食用辣椒，会严重刺激消化系统，导致消化器官溃疡出血，而且辣椒产热效应高，多吃容易导致肝火、胃火实旺，多余的热量不能及时散发，留在体内，容易诱发多种疾病。
