韭菜炒鸡蛋是有壮阳作用的。韭菜因为营养丰富又有温补肝肾，助阳固精的作用，所以在药典上有起阳草之称，韭菜性温，味辛具有补肾作用，可以用于治疗阳痿遗精早泄等病症，鸡蛋是一种高蛋白的食物，人体吸收率高达99.7%，由于鸡蛋所含的卵蛋白和卵球蛋白与人体的蛋白质组成相似，是性爱必不可少的营养物质。因而许多性学专家指出，鸡蛋是增强人体性功能的最佳营养添加剂，是性爱后恢复元气最好的还原剂，主要的功能在于消除性交后的疲劳感在体内转化为精氨酸，增强精子的活力，并加快女性处女膜破裂后的愈合，因此韭菜炒鸡蛋，是有壮阳作用的，韭菜富含蛋白质糖类脂肪维生素矿物质，是肾虚阳痿遗精早泄的辅助食疗佳品，韭菜炒鸡蛋，可以达到一个更好的壮阳效果。
