第一、 首先将香菇洗干净，如下图所示。为了更好的清洗香菇，大家可以用盐巴和可食用苏打多浸泡一下香菇，这样做才能更有效地清除香菇类的农药残余和脏东西。
第二、 然后用剪刀剪掉香菇的根部，如下图所示。
第三、 接着将瘦肉剁成肉泥，你如下图所示。大家在剁肉泥的时候，可以用两把重刀不断的剁肉就可以了。
第四、 然后把剁好的肉泥用适量的酱油，老酒，蒜泥，香葱，盐巴，味精，五香粉腌制15分钟，如下图所示。
第五、 接着把腌制好的瘦肉泥塞进香菇并用勺子抹平，如下图所示。
第六、 然后上锅蒸15分钟，如下图所示。
第七、 接着往锅中加入适量的茶油，继续开火蒸五分钟就可以出锅了。
第八、 一道美味可口的香菇酿肉就做好了，希望大家能够喜欢。
