皮蛋酥的做法是什么

作者:原创时间:2022-06-18
文档

1、水油皮和油酥擀成面团。

2、拿出3-4片的苏姜,切碎。把莲蓉准备好后把姜碎揉进莲蓉馅里备用。

3、皮蛋剥开后用白糖和白酒腌1个小时左右后上锅蒸大概5-6分钟。最好就是用保鲜膜包好再蒸哦,这样可以保存皮蛋里面的水分。

4、把皮蛋包入姜蓉馅内莲蓉?姜的混合物),放在一旁备用。

5、最后把馅按照蛋黄酥的包法包进水油皮里面。

6、上火200度,下火150度放下层,35分钟左右。20分钟后注意要留意酥酥的状态。

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