1、准备好用料：韭菜280克，胡萝卜80克，马蹄150克，猪肉400克，饺子皮80张，盐、白糖、鸡精、料酒、食用油适量。
2、首先是将猪肉、韭菜、马蹄、胡萝卜分别切碎备用。
3、准备一个大点的盆，将四种主料倒入，加入盐，料酒，白糖，鸡精，搅拌均匀，调味料根据个人口味加入。
4、把馅料放入饺子皮，周边粘水，包好饺子备用。
5、平底锅倒入少许油，平铺均匀，饺子底部粘油摆好，倒入水，水漫过饺子一半。
6、水快煮干的时候开锅盖，关成小火煮，这时候底下这部分都是油，水已烧干。
7、继续小火煎，直到底部出现焦黄的网丝状边边，就好了，关火起锅。
