使用符合生活饮用水卫生标准的水为原水，采用蒸馏法、去离子法、离子交换法、反渗透及其他适当加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害杂质及微生物等，并且没有任何添加物而臭氧除外，可以直接饮用的水。净水机的水仅仅是达到了生饮的标准，无法达到彻底去除水中有害物质。纯水机的水则是可以直接饮用的水，但是储水罐以及其它原因可能会造成水的二次污染。
