土豆红烧排骨的做法如下:
1、烧开水,放入排骨焯一下,全变色捞出,冷水冲洗干净。
2、锅中倒油,冷油下冰糖,小火慢慢熬制。
3、待冰糖融化,变成棕色粘稠状。
4、倒入排骨,酱油,翻炒上色。
5、放入姜,大料一粒,花椒少许,继续翻炒。
6、倒入热水。
7、放入葱段,蒜粒。
8、小火慢慢炖,用筷子能戳透排骨的时候,放入土豆,胡萝卜块。土豆胡萝卜炖软后,调入盐,大火收汁,出锅。