五味指的是：酸、苦、甘、辛、咸。
1、辛味。
辛味能散，能行，有发散、行气、活血功效。
2、甘味。
甘味能补、能缓，有补益、和中、缓急功效。
3、酸味。
酸味能收，能涩．有收敛、间涩功效。
4、苦味
苦味能泄，能燥，能坚，有泻和燥功效。
5、咸味
咸味能软，能下，有软坚散结、泻下功效。
