竹荪炖15分钟，竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头，同时要去除竹荪的花朵部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方，只保留茎部，否则会有怪味。竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。竹荪不怕煮，煮得时间越久越入味。慢慢煮，如果是吃火锅的话可以多煮一会，不会老的，吃起来口感好。
