一般分秋播、春播、夏播，其中以秋播为主：
秋播自8月下旬至11月上旬均可播种，以9月中旬为最适宜，自10月到12月可陆续采收，可延至次年3月下旬，称秋菠菜或越冬菠菜。8月下旬至9月上旬播种的，播后30天至40天可分批采收，称早秋菠菜；春播于2月上旬至4月下旬播种，但以3月中旬为适期，播后30天至50天后于4月上旬至5月下旬抽薹前分2到3次或1次采收结束；7月中旬至8月中旬播种的，播后30天至40天采收，称为伏菠菜、夏菠菜、火菠菜。夏秋播种的夏菠菜为防止高温暴雨影响，而需采用防雨遮阳大棚或小棚栽䷨
