糖心蛋,一种甜甜蜜蜜的豪华英式早餐,主要食材就是鸡蛋,营养丰富,煎糖心蛋,最好选用新鲜的鸡蛋,不可用冷藏蛋,煎好糖心鸡蛋必须火要小,否则全蛋很快会熟透。
做法步骤:
1、将材料中的卤包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中,浸泡20分钟后煮滚后,放凉备用。
2、鸡蛋洗净,放入锅中,加水盖过鸡蛋,加入1大匙盐,水煮至80℃,焖煮3分钟,熄火后再焖10分钟,取出后马上泡在冷水中,约5分钟后剥去蛋壳备用。
3、将鸡蛋放入第一步已经冷却的卤汁中,放入冰箱,浸泡2天以上,让蛋入味即可。