糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。糖炒栗子，呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剥，香甜可口。材料和工具分别是炉子，大铁锅，小铁锨，漏网，铁砂，板栗。栗子，又名板栗，有干果之王的美称，在国外被誉为人参果。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，古时还用来代替饭食。春秋战国时期，栽种栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。
