铁锅烧焦后留下的焦垢，单纯干烧是不能去除的，可用小火干烧片刻，冒烟时撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，可以除得很干净。锅底焦垢的清除方法：
1、不锈钢锅易沾黑垢，难刷洗，将家中较大的锅里加清水，投入凤梨皮再把较小号的锅放入，煮滚二十分钟，待冷却拿出。
2、锅子底部烧黑的焦垢，可用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭。
3、卤肉烧焦锅底结厚焦肉，洗不掉很难刮，可在锅里注入三分之一任何种类的醋，加三分之二份的水比例，加盖烧滚五分钟，浸泡过夜，轻轻以奶油刀或汤匙刮可以把焦黑的底去除。
4、在不用锅的情况下，温水泡一段时间，用普通清洗方法就能处理干净；如果急用锅，放上水，加热一段时间，也能轻易清洗。
