1、挂面有营养。
2、挂面中营养素含量最高的是碳水化合物，是食物中最廉价的能量来源，也是最主要的能量来源，所以说挂面有营养。
3、挂面中如添加了杂粮、蔬菜、禽蛋、豆类、奶类和藻类，营养价值较高。
4、加了杂豆粉的挂面，谷豆类氨基酸短板效应改善。添加了蔬菜汁的挂面，胡萝卜素、矿物质和抗氧化物有所提高。添加奶类的面条，钙增加了；添加了藻类的面条，可溶性膳食纤维、钙、镁、碘、硒增加了。这些特色面条营养价值有所提高。
5、面条中可以加青菜香菇荷包蛋、鸡蛋西红柿、牛肉萝卜青菜、肉末茄丁、虾仁鲜蘑鸡毛菜、鸡腿口蘑油菜、猪排海带青菜、海蛎子木耳鸭血等等，把挂面中缺少的各种营养素都补充均衡，这样的挂面营养价值有所提高。
