1、红菇属层菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为百分之二点四七,其中单糖和寡糖占总糖的百分之三十三点九,氨基酸含量百分之十四点七,其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的百分之五十四点四。红菇干品每百克含蛋白质15、7克,碳水化合物63、3克,钙23毫克,磷500毫克,维生素b23、54毫克,尼克酸42、3毫克。
2、红菇无法人工种植;红菇有较高的经济价值,目前人工栽培仍处于难度较大的品种。由于近10年来香菇生产发展速度加快,大片栎、槠、栲等树遭受破坏,红菇失去菌根共生的生态环境;加之,产区缺乏保护性的采收,致使产量逐年锐减,保护红菇资源已是迫在眉睫,因此在积极攻坚人工栽培技术难关的同时,要加强野生资源的保护。