做法：
1、削南瓜皮，故意削厚一点。将南瓜表面洗干净，去籽后，切成半，放入冷冻厍冷冻一天后拿出自然解冻。解冻后很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一样，顺着皮和肉的中间横向切过去，就会得到完整的皮切面；
2、炒锅中放入约20公克的奶油。用小火加热融化冒泡；
3、拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然后加入一匙味醂拌炒。重点：加味醂的用意在于，味醂让食材表面发出光泽。感觉表面油亮亮，炒到松松即可；
4、放入南瓜皮转中火拌炒一下然后加入糖。可以用一般砂糖，红砂糖，黑糖；
5、盛出即可食用。
