每100克牛奶所含营养素：热量54、00千卡、蛋白质3、00克、脂肪3、20克、碳水化合物3、40克、维生素A24、00微克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸0.10毫克、维生素C1毫克、维生素E0.21毫克、钙104、00毫克、磷73、00毫克、钠37、20毫克、镁11、00毫克、铁0.30毫克、锌0.42毫克、硒1、94微克、铜0.02毫克、锰0.03毫克、钾109、00毫克、胆固醇15、00毫克。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达百分之九十八，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。
