1、切好一斤水豆腐，不要切烂；
2、豆腐切好以后拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味；
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸；
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸；
5、放盐，盐要放早一点，不然没味；
6、时刻注意火的大小，不要把豆腐烧焦；
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧；
8、加入酱油和味精。
