大蒜保存方法:
1、挂藏法,如果想吃原汁原味的新鲜蒜,然后把它们像编小辫一样编成蒜辫。之后,把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处,这样就能推迟大蒜发芽的时间;
2、冷藏法,如果买的蒜比较少,就不适宜采取挂藏法。此时,最好把大蒜放进冰箱的冷藏室,千万不要冷冻,在适宜的低温下,大蒜至少能保存半个月,既不生芽,又不会腐;
3、.盐腌法,如果对大蒜的新鲜度要求不高,而且蒜量又不大的话,你可以把大蒜剥皮,然后放进一个干净的盒中,再上面撒上一把盐即可。这样保存的大蒜,可以长时间不生芽;
4、油浸法,先把蒜剥皮,放入干净的盒子内,在上面倒上一层植物油。这是脂肪隔离法,它能隔绝大蒜接触空气,延缓其生芽或变烂。
注意:大蒜最怕温度高,因此,在保存大蒜时,千万别把它放在暖气屋里。另外,塑料袋透气性差,用它保存大蒜容易造成空气流通不畅,升高袋内温度,也会导致大蒜生芽或腐烂。