醋酸是弱酸，是弱电解质，能电离出氢离子。铝是活泼金属，自然可以和酸反应。反应的实质就是，铝把氢离子还原。这是金属和酸的置换反应。
反应方程式是2摩尔的铝和6摩尔的醋酸反应生成2摩尔醋酸铝并放出3摩尔氢气。
铝平常在空气中表面会形成致密的氧化膜，醋酸与铝反应之前会先与氧化膜反应。
反应方程式是6摩尔醋酸与三氧化二铝反应生成2摩尔醋酸铝和3摩尔水。
