越光是一种日本大米的商标及同种水稻的品种。越光米在日本广为栽培，家喻户晓，是高级大米的代表之一，其中又以新澙县鱼沼出产的最负盛名。越光米的口感香糯、柔软，味道上佳，价格也相对较高。
日本越光米介绍：
⒈中文名：越光米
⒉产地：日本
⒊优点：稻穗饱满。
⒋缺点：易倒伏，对稻瘟病的抵抗性较弱。
