主料：鲜海蛎400克、鸡蛋2个、地瓜粉70克。
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蒜末适量、姜末适量、酱油适量、料酒适量。
制作步骤：
1、鸡蛋壳入碗里，加入少许的盐打散；
2、海蛎清洗干净装盘备用；
3、调入盐、鸡精搅拌均匀；
4、加入地瓜粉；
5、滴入酱油、料酒搅拌均匀；
6、撒上葱花拌均匀；
7、把不粘锅至火上热油爆香蒜末、姜末；
8、把搅拌好的海蛎缓缓倒入锅里摊平，关中小火；
9、盖上盖子小火慢煎，开锅查看海蛎是否已断生，缓慢倒入蛋液，使其覆盖在海蛎上面；
10、撒上葱花，盖上盖子，小火焖熟即可出锅。
小贴士：
1、做海蛎煎要加些姜末到里面拌均匀以去腥；
2、煎海蛎煎时要中小火，火太大了易烧焦，盖上盖子上下易熟。
