烤鸡翅必须要刷油，如果不刷油，鸡翅会因为温度太高而出现烤糊的情况。所以在烤鸡翅的时候一定要刷油，这样能够保证鸡翅不被烤糊，而且还能提升鸡翅的口感。
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
