原因：
1、是劣质腐乳。劣质腐乳有苦味、涩味，酸味以及其他不良滋味。
2、放置的时间有点长了，过期了。
鉴别：
取样品细细咀嚼并在舌与上腭之间摩擦，品尝其滋味。
1、良质腐乳滋味鲜美，咸淡适口，无任何其他异味。
2、次质腐乳滋味平淡，口感不佳。
3、劣质腐乳有苦味、涩味，酸味以及其他不良滋味。
