做法步骤：
1、将肉切成长约5厘米，宽为3厘米，厚为0.3厘米的薄片；
2、蒜苗切段；
3、炒锅内放油，七成热时放肉片煸炒至吐油；
4放入豆瓣、豆豉炒香并上色，再放酱油、糖炒匀；
5、下蒜苗炒至断生，即可起锅。
