欢子肉即獾子肉，可以用做红烧烹饪。
红烧獾肉的制作步骤：
主料：獾肉500克；
调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
制法步骤：
1、将獾肉洗净，放入沸水锅中焯一下即可；
2、捞出洗净血污，切块，放热锅内煸炒；
3、烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂；
4、最后撒入胡淑粉，出锅即可。
