菱别名风菱、乌菱、菱实、芰实、菱角、龙角和水栗。菱科、菱属一年生浮叶水生植物，茎、叶、果实相当特殊。主根较弱，长约数尺伸入水底泥中。有固定植株、吸收养分的作用，茎蔓细长完全沉于水中。叶分两类，聚生于短缩茎上，浮出水面的叫浮叶，倒三角形，相互镶嵌成盘状，俗称菱盘，夏末初秋叶腋开小花，白或红白色，花受精后便向下弯曲，没入水中，长成果实即为菱。嫩果色泽为青、红或紫色，老熟后硬壳成黑色，果肉乳白色，食用部分为种子的肥厚子叶。
