把有味道的排骨放到清水中，倒入白醋和食盐浸泡10分钟，起到杀菌的作用，接着放进开水中焯水两三分钟，捞出后用白酒腌一下，这样就没有异味了，但如果味道太大，就说明变质了，还是不要食用为好。
排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。
