准备好面粉。 面粉加温水和好，揉匀成光滑面团，静置15分钟。
1、 尖椒彩椒洗净，分别切丁。鸡蛋打散后与各种辣椒丁、盐混合均匀。
2、 锅里放入油烧热，倒入混合均匀的鸡蛋液，小火煎至两面发黄，蛋液凝固。
3、绿色的尖辣椒随自己吃辣的能力选择放多放少。
4、 煎鸡蛋饼时一定要用小火，翻面时要小心，尽量保持饼的完整性。否则蛋饼糊了就不好看，也不好吃了。 取一面团，擀成面皮，刷上油酥。 从一端卷起，卷成长卷。 分成若干小剂子。 捏合两头，擀成饼胚。 撒上白芝麻，擀匀压实。 煎锅烧热，刷上少许菜籽油，放入饼胚，小火两面煎黄。 煎好的饼，香辣有味儿，层次分明。
小贴士：
1、不喜欢麻辣味的，花椒可不放。2、芝麻酱用香油调匀，口感润滑。3、因为加了辣椒粉，口味可以稍稍重点，但不可太咸。
