一、主料：
大番茄、小番茄、鸡蛋。
二、辅料：
香葱、生姜。
三、调料：
食用油、白糖、盐、料酒。
四、做法及步骤：
1、把大番茄放入容器里，倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会，这样可以轻松去掉番茄的外皮；
2、把番茄切成细丁，热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压；
3、当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用；
4、鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺
