普通的腊八粥由大米、小米、糯米、小豆、绿豆、莲子、花生米、红枣熬制成的。后来种类愈加丰富，还有扁豆、桂圆、山药、百合，枸杞子、薏米、其他豆类等，可加糖制成甜品。腊八粥也叫“七宝五味粥”。中国喝腊八粥的历史，已有一千多年，传说最早开始于宋代。后来也有很多关于腊八粥的来历，比如说岳飞、朱元璋他们都是有关于腊八粥的人物。
