这个不一定，木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品，还具有一定的抗癌功能，而芥末可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲，有很强的解毒功能，可抑制鲜食中微生物的繁衍，还可以降低血液黏稠度、但芥末一次不要放太多，会伤胃，这道菜对高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用，中老年人可常吃，但不要过量。
