如何腌制牛肉胶

作者:原创时间:2022-06-24
文档

牛肉胶冻的制作材料:

主料:牛肉1000克。

辅料:黄酒250克 。

步骤:

1、将牛肉洗净,切成小块,放入大铝锅内,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次。

2、合并肉汁液,以文火继续煎熬,至稠时为度,再加入黄酒,至稠粘时停火。

3、将稠粘液倒入盆内冷藏。

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