牛肉胶冻的制作材料:
主料:牛肉1000克。
辅料:黄酒250克 。
步骤:
1、将牛肉洗净,切成小块,放入大铝锅内,加水适量,煎煮,每小时取肉汁1次,加水再煮,共取肉汁4次。
2、合并肉汁液,以文火继续煎熬,至稠时为度,再加入黄酒,至稠粘时停火。
3、将稠粘液倒入盆内冷藏。