1、将老嫩适中，籽粒饱满的新鲜玉米穗，保留1至2层内皮（以不裸露籽粒为宜），放入百分之零点五的甘藻聚糖水溶液中，浸渍5至10分钟，捞出并沥干水分。
2、如果采收时温度高于18摄氏度，可采取一层玉米穗一层细沙的贮存方法，通过细沙的吸热作用解决嫩玉米发热，霉变的难题。
3、若是在晚秋采收的嫩玉米，可直接在空气流通良好，无阳光直射的房间内贮存，贮存前可地面用砖砌成30至40厘米高的通风道，然后将处理后的玉米穗码放在上面即可。
4、当天采收的玉米嫩穗要在当天贮存，以防生物酶的活动使籽粒脱水，干瘪，老化。
