带皮羊肉的做法，主要在于怎么去除膻味，做好这一点带皮羊肉就能做的好吃了。
首先，将羊肉洗净，放入炖锅中。
第二，将姜和八角洗干净，姜拍碎放入炖锅中，可以根据自己的口味再加入其它的佐料。
第三，将水倒入炖锅中，开大火煮开，换成中火煮上一个小时，换成小火，炖上2个小时，这样羊肉就可以出锅了。
